Arepa, 'voz caribe' que viene a significar "pan de maíz".. .
La familia lingüística Caribe domina la mitad derecha del país con forma de rinoceronte virtuoso y azarosamente surgido de las fronteras de Venezuela moldeadas por españoles, holandeses, portugueses e ingleses a su alrededor!
Esa es una mitad de la acuñada teoría "Dicotomía de Venezuela" del gran sabio del siglo XX Arturo Uslar Pietri. La otra mitad, la izquierda u occidental quedando para las naciones de la familia Arawak.
Allí yacían las diferentes velocidades de desarrollo encontradas en este país al norte del sur del hemisferio occidental terrícola . ..dejémoslo ahí que hoy no toca clase de antropología!
Aún así, la arepa o cualquier nombre indígena que se le dé entre cientos de lenguas nativas amerindias, es el pan nuestro de cada día en el continente del Hombre de Maíz, raza cósmica, la gente de Barro que relata el Popol Vuh. ..un libro sagrado. ..
Maíz, una planta todaAmericana, luego 'globalizada' en el siglo 15, es nuestro trigo! pero naturalmente sin gluteina, el famoso gluten.
Hace poco confirmaron científicos de la dieta y la salud humanas, que un desayuno con arepa es de los más completos y saludables, y nosotros añadiríamos que almorzar, comer o cenar! dependiendo del tamaño de la ración y del relleno...
que en el caso de ANDS será en términos de fusión América + Europa, aportando el nuevo continente su cereal milenario y el viejo continente sus quesos, embutidos, jamones, conservas, sus sabores!
esta semana, ya podemos decir con seguridad, comienza la opción de desayunar, almorzar o cenar una arepa calentita con los mejores productos navarros y de este lado del océano!
pasen la voz los que ya han probado este sano producto (no gluten, naturally) y siempre con las mejores bebidas, postres, Meriendas, cafés, tes, regalos y libros...ANDS la única cafetería de la Plaza Consistorial de Pamplona, y si algún otro local vende café, no es de la misma calidad del que ofrecemos a vuestros paladares! "Moreno's Delicatessen Coffe"!! best in Península, tourists tells...
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